心に風 季節のハーブソルト 2024 Yuzu & Black Pepper *

香り豊かな柚子に、ほのかな黒胡椒の辛味の効いたブレンド

淡路島を拠点に活動されている料理家・どいちなつさんが、ハーブの種まきから手づくりで作られている季節のハーブソルト。今回届いたのは、瀬戸内海の海水を煮詰めて作られた海塩をベースに、淡路島で育った柚子と、ほんのりと辛味の感じられる挽きたての黒胡椒を合わせた「Yuzu & Black Pepper」。いつものお料理のちょっとしたアクセントになる、香り豊かな味わいのブレンドです。

粒の大きな塩は口の中でゆっくりと溶けていくので、塩味がまろやかに感じられます。まずは、少し手にとって味見してみてください。スープやクリーム味のパスタ、リゾットの仕上げにもおすすめ。塩豚づくりのお塩の代わりにハーブソルトを使ったり、魚介料理、揚げものにグリル料理、それからサラダに・・・と、このハーブソルトを使ってみたいお料理が次から次に浮かんでくるはず。

お魚料理やグリル料理の香り付けとしてはもちろん、お鍋やシチューなどの煮込み料理の仕上げにもかけても絶品です。

また、目玉焼きやパスタなど、いつものひと皿にパラリとかければ、ひとつまみでプロさながらの味わいに。

使い方次第で、お料理の幅がぐっと広がります。

心に風
淡路島でハーブの種まきから栽培、収穫を行い、植物のいのちと魂をこめて、ハーブティやハーブソルト、芳香蒸留水やエッセンシャルオイルなどのプロダクトを制作、販売までを一貫して手がけている。