竹せいろとせいろ用受け台

五感がよろこぶ蒸し料理を、竹せいろでお手軽に

「時短」や「タイパ」という言葉を見聞きすることが増えて、気づけば毎日がどんどんスピードアップしているような気が…。せいろには、慌ただしい日々の時間の流れを、ふっとゆるめてくれる“ふくよかな豊かさ”があります。食材を並べて蒸すだけで、想像よりずっと簡単で、想像以上においしくなる！竹せいろがあると、いつものごはんを五感でじっくり味わえるひとときに変わります。

蒸しあがった野菜やお肉は、温泉からあがったように、しっとりつややか。旨みや栄養を逃がさず、ふっくらヘルシーに仕上がります。お肉の余分な脂も落として、さっぱりとした口当たりになるので、食欲が落ちやすい夏にもぴったり。野菜蒸しの滋味深い味わいに、「今日はちゃんと、ごはんを食べたなぁ」と胃袋も心もほーっと満たされます。

鍋でお湯を沸かしている間に、色合いと火の通りを考えながら、旬の野菜やお肉を詰めていくと、その彩りに癒されます。もちろん、できあいのものを温め直すだけの日も、せいろはぴったりです。少しでも体にやさしく、食べたいものを、自分で選ぶ。せいろは、毎日の大事な選択を、手助けしてくれる道具でもあります。

21cmサイズ

肉まん、シューマイ、冷えたご飯やおこわの温め直し、うどんを蒸しても◎レンジで温めるのも便利で早いのですが、せいろで蒸して温めるとオイシイ！

冷凍の中華まんやシューマイもせいろで蒸すと...違います！

せいろには、主に「和せいろ」と「中華せいろ」の2種類があり、使われている素材にも違いがあります。木材（杉・ひのき）で作られたものと、竹を使ったもの。それぞれに特徴がありますが、はじめての方や日常使いには、竹素材の中華せいろがおすすめです。

中華せいろのおすすめポイント

✔︎ 蒸気の抜けが良く、調理しやすい
竹を編み上げた網代編み（あじろあみ）が美しい蓋は、中華せいろならではの特徴です。編み目の隙間から、蒸気をほどよく逃すことで、食材に水滴が落ちてべちゃっとなるのを防ぎ、ふっくらおいしく蒸し上げてくれます。

せいろ本体の底板は、しっかり間隔がとられているので、蒸気がたっぷり通ります。

気軽に使える、竹素材のいいところ

このせいろは針金などの金物は使わず、オール竹！この素朴さが、器としてそのまま食卓に並べた時も自然になじんでくれます。

杉やひのきなどの木材を使ったせいろと比べると...
✔︎ 香りが控えめ：竹は香りが強すぎず、食材の風味を邪魔しません。
✔︎ 軽くて扱いやすい：毎日の料理にも気軽に取り入れられます。
✔︎ 乾きやすく、カビにくい：お手入れがしやすく、清潔に保ちやすい。

せいろのサイズは、15cm、18cm、21cmの3種類。肉まんやシューマイをおつまみとして、ちょこっと楽しむのにちょうどいい15cm。野菜に卵、ウインナーなど朝食をまとめて蒸すのにぴったりな18cm。2〜３人分の野菜をたっぷり蒸したい時は21cmを。2段あると同時調理できるのが魅力です。あとから買い足すこともできますよ。

天然素材の竹は、水分が残ったままだとカビが生えやすくなります。長く気持ちよく使い続けるために、使い方とお手入れにちょっとした工夫を。

✔︎ はじめて使う時は
購入して最初に使う前に「空蒸し（からむし）」をして、せいろのアクや製造時の汚れを取り除きます。
蓋と本体を水でしっかり濡らします。沸騰して蒸気があがったら、食材を何も入れずにせいろの本体と蓋を10分ほど蒸してください。高温の蒸気で蒸すことで、殺菌効果もあります。

✔︎ 毎回の準備
食材を並べる前には、せいろの本体と蓋を水でしっかり濡らしておきましょう。ひび割れや焦げつき、におい移りを防いでくれます。蒸し布や、クッキングシートを敷いて食材をのせると、せいろが汚れにくくなります。蒸しあがった食材を取り出すときも便利です。

✔︎ 使い終わったら
食洗機の使用は不可×
洗剤は使わず、濡れたふきんで拭いたり、ぬるま湯ですすぐ程度でOK。
※洗剤の成分が竹に浸透してしまうと、食材に洗剤の匂いが移ったり、せいろの傷みの原因になる場合があります。
汚れが気になる時は、ささらや、やわらかいスポンジ、ブラシなどでやさしく洗ってください。
洗ったあとはすぐに乾いた布で水気を拭き取り、風通しのいい場所に陰干しを。
収納する場合は完全に乾いてから、湿気がこもる場所には注意です！

✔︎ おすすめの保管方法
換気扇フードのところにフックで吊るしておくと、水気が飛びやすいですよ◎

はじめてせいろを買う方にも、すでにお持ちのかたにもおすすめなのが、せいろ用の受け台。

これを使うと、せいろのサイズにぴったりはまる専用の鍋を新たに購入しなくても、お手持ちの鍋が使えます！せいろを鍋に直接のせずに済むため、フチが焦げにくく、ぐらつかずに安定して置けるのも便利です。

対応する鍋のサイズは24cmまでのもの、せいろは直径10〜21cmまでです。

15cm、18cm、21cmの竹せいろの全サイズに対応しています。

ぜひ、試していただきたいのが、パンの蒸し直し！
冷凍保存していたパンも、せいろで蒸すだけでふっくらしっとり、まるで焼きたてのように！

特に全粒粉のパンは、蒸すことで香ばしく、穀物らしい深い味わいが引き立ちます。そのままでもおいしいのですが、蒸したあとに軽くトーストすると、外はサクッと、中はもっちり。プラスのひと手間で、さらにおいしく食べられます。

21cmサイズ。2人分のパンとオリーブオイルも一緒に。