自然がくれた愛情ごはん―かるべけいこの野菜料理 ／かるべけいこ

野菜を食べる、自然と暮らす。阿蘇から届いた、身体に優しくしみじみ美味しい旬の食卓。菜の花入り蓮根おろし汁、福神漬け、つるむらさきのくるみ和え、茄子とゴーヤの揚げ煮、栗の渋皮煮、にら味噌などなどの80種類のレシピとともに、季節の暮らし、本物の調味料のこと、自然なお産体験などのエッセイも収録しています。

かるべ けいこ
1969年、福岡県生まれ。中村学園大学食物栄養学科卒大学卒業後、外食産業勤務を経て熊本県南阿蘇に移住。自然農法を実践する夫とともに食の自給に取り組む。自宅を開放して始めた裏民宿での自然食が評判となり、全国から人が訪れる。98年頃より料理教室もはじめ、定例の九州、山口の他にも、要望があれば関東、関西などでも講師として出向いている。