釜浅商店 釜浅のタガのないおひつ

釜浅商店 釜浅のタガのないおひつ

タガを内部に埋め込んだスタイリッシュなおひつ

おいしいごはんの最後の仕上げにかかせない、木製のおひつ。木がごはんの水分を程よく吸収し、粗熱をとってくれるので、時間が経ってもベタつかず、お米本来の甘みを十分に引き出してくれます。

一般的な木のおひつにあってこのおひつにないもの、それは外側にまかれた「タガ」。タガは使用するうちに緩みや変色が生じてきますが、こちらのおひつは、ステンレス製のタガを木材の中に埋め込んでいるため、ずれたり外れたりすることなく、見た目もすっきりとした佇まいに。

▼左が3合サイズ(直径18cm)、右が5合サイズ(直径約21cm)

素材には、樹齢100 年以上の厳選された木曽さわらの柾目材のみを使用。 木曽さわらは耐水性、耐湿性に優れ、特におひつに適しています。 耐酸性も高いので、酢飯を入れてもOK。

かちっとかみ合い、外しやすい蓋のデザインや指をかけやすい底面の窪みなど、ユーザー目線で使いやすく工夫されています

昔から日本の食卓で親しまれてきたおひつ。その本来の役割はしっかりと残しながら、タガがないことで木目の美しさも際立ち、機能・デザインともにブラッシュアップされた「おひつ2.0」とでも呼びたくなる新しさのあるおひつです。

釜浅商店
明治41年、初代・熊澤巳之助が浅草合羽橋で釜の専門店“熊澤鋳物店”を創業。後に釜浅商店と屋号を改め、釜や庖丁、南部鉄器、手打ち鍋、炭道具など、100年以上に渡りこだわりの料理道具を販売する。「良い道具には、良い理(ことわり)がある」という信念の下、オリジナルアイテムや日本各地からセレクトした“良い理がある道具”を提案し、プロの料理人はじめ国内外からも信頼の厚い料理道具専門店。

釜浅商店 釜浅のタガのないおひつ

サイズ:
(3合)
本体:直径18cm、高さ13cm
蓋:直径18.5cm、厚さ3cm
セット時高さ:15.5cm
(5合)
本体:直径20.7cm、高さ14.5cm
蓋:直径22cm、 厚さ3cm
セット時高さ:17cm
素材:(本体)木曽さわら、(タガ)ステンレス
原産地:日本(長野県)

この商品のご購入にあたって

初めてご使用になる前に
・さわら材は香りが少ないですが、独特の芳香がします。まずそちらを抑えるために慣らしを行ってください。

◎慣らしの方法
・米のとぎ汁をいっぱいになるまで入れて、そのまま3時間程度置いてください。
※おひつは水入れ桶ではないので、水が漏れることがあります。漏れても問題ない場所でご使用ください。
・とぎ汁を捨てて水洗いをし、陰干しをしてから乾かしてからご使用ください。
※乾いていない状態で使用するとおひつの水分吸収が損なわれてしまいますので、必ず乾かしてからごはんを入れてください。

ご使用の前に
・内側を乾いた布巾で拭いてからご使用ください。水に濡らすと本来の吸水性が低下しますので、乾いたままご使用ください。

ご使用後
<洗い方:水とたわしのみでしっかりと>
・水とたわしのみで、ごはんの成分が残らないようにしっかり洗ってください。洗剤は木の油分を分解してしまいますので、ご使用は避けてください。もし汚れが気になる場合は粉クレンザーをご使用ください。(たわしは傷のつきにくい棕櫚製をおすすめしています)

<洗った後:アルコール消毒>
・洗った後に消毒用アルコール(エタノール)を霧吹きで内側と縁にまんべんなく吹き付けてください。黒ずみやカビの防止になります。

<乾かし方:必ず陰干し>
・直射日光に当てたり温風で乾かすと、急激な乾燥で木が縮み割れる可能性がございますので、必ず風通しの良いところで陰干しして乾かしてください。その際に蓋を外した状態で、伏せずに乾かしてください。蓋をした状態や伏せた状態だと内部がきちんと乾きませんのでご注意ください。※食器洗浄機は割れや反りの原因となりますので、絶対に使用しないでください。

<保管方法:蓋を外す>
蓋をしたまま保管するとヤニが出やすくなりますので、蓋を外した状態で湿気の少ない風通しの良い場所で保管してください。カビやヤニを抑制する為、しばらく(2ヶ月以上、蒸暑い時期は3週間以上)使用しない場合は、それぞれを綿布や紙(印刷されていないもの)にくるみ保管してください。
ビニール袋に入れると通気性が失われヤニが発生するだけでなく、カビの原因になりますので、使用しないでください。

気をつけていただきたいこと
・ヤニが発生する場合があります。さわら材の特性のものとなりますのでご理解ください。
・乾燥などによりタガが外れる場合があります。
・洗剤で洗うことは避けてください。水もしくはお湯とたわしのみで洗うことをおすすめします。食洗器には使えません。
・桶ではないので水を貯めると漏れることがあります。

Photo:Haruki Anami

釜浅商店 釜浅のタガのないおひつ
3合(18cm)
¥19,800
K306-31
在庫:3
釜浅商店 釜浅のタガのないおひつ
5合(21cm)
¥23,100
K306-32
在庫:3