成清海苔店

「成清（なりきよ）海苔店」は、日本一の海苔の生産量を誇る有明海に面した、福岡県柳川市にある海苔の加工店です。

その海苔を口に含むと、口の中に広がる香りと旨味。バリッとした歯触り、とろりとした口どけ。「これまで食べてきた海苔と、なにかが違う！」と直感的に感じる味わい。

「自然に育った海苔のおいしさ」を大切に、香り、旨味、歯ざわり、口どけをたしかめながら実直に作られている海苔は、料理人や自然食販売店など、食のプロにも支持されています。

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成清海苔店のこだわりその1

「秋芽一番摘み」

成清海苔店の製品は養殖シーズンの最初に収穫される「秋芽一番摘み」の海苔を使用。この時期の海苔は特にやわらかく歯切れがよく、旨味のもとであるアミノ酸をはじめ、ミネラル、ビタミン、葉酸などの栄養素も豊富に含んでいます。

成清海苔店のこだわりその2

「無酸処理」

海苔の養殖では、病原菌の予防や色艶の向上のため、「秋芽一番摘み」の収穫が終わったあとに網を有機酸を浸ける「酸処理」を施すことが一般的です。人体に影響はなく海苔の品質と生産効率のために考案された方法ですが、成清海苔店では「自然に育った海苔のおいしさ」にこだわり、海への影響も考慮して、酸処理を行わずに育てられた海苔のみを使用しています。