天然醸造・じっくり熟成。100年以上続く、
麹菌や酵母との対話から生まれる極上の一滴を。
丸秀醤油
創業以来、昔ながらの製法を守り続けてきた丸秀醤油の醤油づくり。
その主役はあくまでも麹菌や酵母。麹菌にはじまり、そこから蔵に住み着いたさまざまな菌や酵母たちへと引き継ぎながらじっくりと発酵と熟成をすすめること、なんと２年。天然醸造の醤油は長い長い旅をへて生まれます。
その間、職人たちの大切な仕事は、ただひたすらに菌たちがのびのびと生活できる最高の環境を整えてあげること。
職人たちが菌と対話をしながら時間をかけてつくる天然醸造を続けている蔵元は今や全国でもわずか、佐賀県内では唯一だといいます。
丸秀醤油では、そうして生まれた極上の天然醸造醤油をベースに、さまざまな調味料も手がけています。
熟つゆは、そうめんや冷やしうどん、お料理にも大活躍。
そして、国産の野菜からとった贅沢なスープと鰹節・昆布・煮干しのだしをブレンドした自然一だし醤油。卵かけご飯にも欠かせない万能調味料です。
そのほかにもぽん酢やドレッシングなど毎日の食卓を豊かにしてくれるおいしさが揃います。
柚子、だいだい、レモンの天然果汁をたっぷり。だしの風味をいかしたまろやかな味わい
丸秀醤油 自然一ぽん酢醤油
¥648
かけても、和えても、炒めても。あらゆるお料理に、こればっかりの万能だし醤油
丸秀醤油 自然一だし醤油
¥648
５種類のだしのゆたかな風味とやさしい甘さ、お醤油屋さんの無添加めんつゆ
丸秀醤油 自然一熟つゆ
¥648
丸大豆２年仕込み、じっくり発酵・熟成をまった天然醸造の自然派醤油
丸秀醤油 自然一醤油
¥497〜
飴色たまねぎの甘みとごまのコクをぜいたくにブレンド。
農家を応援するために生まれた特別なドレッシング
農家を応援するために生まれた特別なドレッシング
丸秀醤油 飴色たまねぎ 胡麻ドレッシング
¥594
在庫なし
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