たくまたまえ 紅生姜（まるごと） *

脇役でありながらも、主役級。昔ながらの保存食

旬の野菜や果物で作る保存食やお弁当が人気の、“たまちゃん“ことたくまたまえさんの「紅生姜（まるごと）」が届きました。高知県の太陽のもと育った新生姜を赤梅酢で漬け込んだ、紅生姜です。

昔ながらの保存食のつくり方で、「塩漬け→天日干し→下漬け→天日干し→本漬け」の順で丁寧につくられています。

千切りにして牛丼や焼きそばに入れても◎みじん切りにしておむすびや卵焼きに入れたり、ちくわの紅生姜揚げにしてもおいしいです。赤梅酢の色で、いつものご飯に鮮やかな色味もプラス。

脇役でありながらも、主役級においしい紅生姜です。

たくまたまえ
料理家。旬の野菜や果物で作る保存食やお弁当などを不定期に販売するほか、ワークショップ、イベントも開催している。著書に「たまちゃんの保存食」（マイナビ出版）、「たまちゃんの夫弁当」（主婦と生活社）。