心に風 季節のジャム 鳴門みかんのマーマレード *

ほどよい甘さとビターな味わいの鳴門みかんで作ったジャム

淡路島より届けていただいている、料理家のどいちなつさんが作る季節のジャム。今年の秋に届いたジャムのひとつが、鳴門みかんのマーマレード。

程よい甘さとビターな味わいの鳴門みかんをじっくり追熟してから、パイナップルの爽やかな香りとスパイスの深みが重なったマーマレードに仕立てました。

パンにぬったり、ヨーグルトと一緒にいただくのはもちろんのこと、アイスクリームにかけたり、お肉やお魚、海老などをソテーした後の肉汁に加えてソースとして仕上げるのもおすすめです。

■心に風
料理家・どいちなつさんが淡路島で営むアトリエキッチン。ハーブの種まきから栽培、収穫を行い、植物のいのちと魂をこめて、ハーブティやハーブソルト、芳香蒸留水やエッセンシャルオイルなどのプロダクトを制作、販売までを一貫して手がけている。