くらすことの、和のお手土産セット *

くらすことのかりんとうはこんな風に作られています

長崎県島原半島に位置する口之津町。朝日も夕日も眺められる最高のロケーションが広がる小高い丘にあるのが、くらすことのかりんとうを製造してくださっている社会福祉法人コスモス会早崎ステーション。廃校となった小学校の校舎を利用し、働く喜びや楽しみながら共に活動をする就労継続支援 B型と生活介護の多機能型事業所の2つの役割を担う福祉作業所です。その活動のひとつとしてあるのが、かりんとう製造。かりんとうのベースとなる無農薬栽培小麦「ミナミノカオリ」を自家農園で栽培し、有機栽培のため、害虫対策や草取りもすべて手作業。島原市や南島原市など数カ所にある自家農園で、小麦以外にも生姜やお茶なども、利用者さんと事業所の職員さんたちみんなの手で大切に育てられています。

景色のいい場所に広がる、生姜の栽培の様子

あかい塩、ほうじ茶、、生姜、黒糖、ゆず、コーヒー。
それぞれの味にこだわりがつまっています

人気のフレーバー「ほうじ茶」に使用しているお茶は有機JAS規格の認定を受けた有機無農薬のもの。こちらも自家農園で皆さんによって作られたお茶を粉末にして使用しています。 （禁止農薬や化学肥料、遺伝子組換え技術などを使用せず、種まき、または植え付け前2年（多年草は3年）以上、有機的管理を行った水田や畑で生産されたものが農林水産省に認可された登録認証機関によって検査され認証を受けたものに、有機JASマークの貼付がされ、「オーガニック」という言葉の使用が許可されています）

雲仙・普賢岳にある茶畑の様子

お茶は全国の緑茶生産量の約３％しかない蒸製玉緑茶製法で製造しています。 有機JAS認定を受けている蒸製玉緑茶は大変希少です。

「ゆず味」の柚子の粉末も自家農園や提携農園で完全無農薬栽培で育てたゆずの粉末を使っています。また、「しょうが味」の生姜粉末は有機JAS規格の認定を受けた有機無農薬栽培のもの。

そんな自家栽培して作られた材料を、贅沢に使用し味付けしています。

自家農園での皆さんの作業の様子

一番人気の定番「あかい塩味」はヒマラヤ山脈海底のミネラルと海の塩分を含んだ泥土が、造岩の圧力にもまれて結晶した岩塩を作った、シンプルなかりんとう。

「黒糖味」は日本の南西諸島沖縄本島北西部の伊平野伊是諸島に属する島、伊平屋島産（沖縄）の黒糖をふんだんに使用。甘味はやさしい甘さのきび糖を加えています。「コーヒー味」は口に入れたとたんに、芳ばしい香りが口の中に広がる大人な味わいです。