麻こころ茶屋 モスタルダ *

一度食べるとクセになる。お肉やお魚、チーズにも
果実のあまみとマスタードのスパイシーなジャムソース

自社果樹園で収穫した果実をマスタードエッセンスで炊き上げた、オリジナルマスタードジャム「モスタルダ」。

麻こころ茶屋独自の製法で果実本来の甘さをぐっと引き出し、そこに、ピリッとスパイシーなマスタードの美味しさを。サンドイッチやパンケーキ、お肉料理やお魚料理のソースとして、ハムやソーセージ、チーズなどの前菜料理と一緒にお楽しみください。

麻こころ茶屋
2002年の春に、1台のワゴン車をキッチンカーに改装して“旅するカフェ”としてスタートしました。現在は熊本の天草諸島の入口の島「大矢野島」に拠点を構え、食堂カフェを営みながら、カフェに併設している珈琲焙煎所と食品加工所にて、コーヒー豆の焙煎、グラノーラなどのストックフードを作っています。