古いすり鉢

一時期、古道具屋ですり鉢の山を見かけたら、そのまま素通りができない時期がありました。 2003年に発売された、高山なおみさんの著書『高山なおみの料理』には、和やエスニックなどジャンルにこだわらない、自分にとっておいしいと思う料理がたくさん載っていて、わたしにとっての新しい料理の世界を広げてくれた一冊といっても過言ではない料理本です。

その本で大活躍していたのが大小さまざまなすり鉢。少々重いけれど、そのまま食卓に出しても様になるので、いろいろなサイズのすり鉢をせっせと買い集めていたのがその頃です。
立つ香り。粘り。摺るという行為はフードプロフェッサーで「潰す」や「混ぜる」とは明らかに違う、素晴らしい道具です。

これらのすり鉢も、カフェの仕込みで大活躍してくれていました。
元々が古道具として購入したものなので、かなり古いものになります。サイズをかならずご確認ください。

カフェでは、大小を用途別に使い分けていました。

実用性はもちろん、使い込んだ道具にしか出せない存在感のある佇まいも魅力です。

古いすり鉢

サイズ:大 直径約34.5cm、高さ約14cm
小 直径約22cm、高さ約9.5cm

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くらすことの蚤の市

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